わさびクンのつぶやき

ワサビ農家として調理師として、これまで収集した情報を、独自の視点で順次公開します。尚、引用の場合は学術論文等、できるだけ信憑性の高いソースを選択する様に心がけます。また、「思える」ないし「考える」という接尾語がある表現については、エビデンスの無い筆者自身の推測であるものと理解して下さい。もしかして、地元ひいきの情報に偏りがちになるかもしれません。しかしながら、多くのマスコミが東京に集中している関係上、そもそも東日本中心の情報発信に偏りがちなので、これでバランスがとれるものと、勝手に期待しています。